Lahmacun - turecka pizza

Lahmacun 

upieczony lahmacun

przed pieczeniem

Lahmacun to tradycyjna turecka potrawa, nazywana także turecką pizzą. Składa się z bardzo cienkiego ciasta i mięsno-warzywnego nadzienia. Jest to turecki fast food. My bez problemu możemy przygotować go w domu. Przygotowania lahmacun, jest naprawdę proste. 

Składniki(6-8 osób): 

Ciasto:

• 5 szklanek mąki pszennej 
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 1/4 szklanki oleju 
• 2 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cukru 
• 10 g drożdży instant

Farsz:

• 1/2kg mielonego mięsa wołowego (ja zmieliłem pręge wołową) 
• 1/2 czerwonej papryki 
• 1/2 białej papryki 
• 2 pomidory 
• 1 czerwona cebula 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• 2 łyżeczki słodkiej papryki 
• 2 łyżki oliwy 
• pęczek natki pietruszki 
• łyżeczka kuminu 
• sół i pieprz do smaku 

Sos czosnkowy: 

• 4 łyżki jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki majonezu 
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Z mąki, mleka, oleju, soli, cukru i drożdży zagniatamy gładkie elastyczne ciasto. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, żeby wyrosło. 

Wszystkie składniki farszu mielimy w malakserze. 

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni C - góra-dół. 

Ciasto dzielimy na części i wałkujemy na cienki placki, na nie nakładamy warstwę farszu. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez 5-10 minut, aż placki się zrumienią. 

Wszystkie składniki sosu łączymy. 

Lahmacun podajemy z pokruszonym serem feta oraz sosem czosnkowym. 

Smacznego!