Kakaowe babeczki z twarogiem

Muffinki z białym serem 

upieczone babeczki

dwie miski: jedna z połączonymi płynnymi składnikami, druga z suchymi

połączona zawartość dwóch misek

przed pieczeniem

po upieczeniu 

Przedstawiam przepis na pyszne kakaowe muffiny. Robi się je bardzo szybko, a są naprawdę smaczne. Polecam! 

Składniki:

•   200g sera twarogowego 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej 
• 1/3 szklanki kakao 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• 1 szklanka mleka 
• 2 jajka 
• 1/2 szklanki oleju 

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni C. Ser ucieramy z 1/4 szklanki cukru i jednym żółtkiem. Białko odstawiamy. Resztę suchych składników mieszamy w jednej misce. W drugiej misce mieszamy razem mleko jedno jajko, jedno białko i olej. Następnie łączymy zawartość obu misek, dolewamy po łyżce płynnych składników do miski z suchymi składnikami, delikatnie mieszamy, aż wszystko się połączy. Do foremek nakładamy teraz łyżkę masy kakaowej, na to łyżeczka masy serowej i na koniec łyżeczka masy kakaowej, tak żeby przykryła ser. Po napełnieniu wszystkich foremek, babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 25 minut.

Smacznego! 

Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną żurawiną

Pieczona kaczka 

 

upieczona kaczka

kaczka przed pieczeniem

farsz do kaczki

Przedstawiam świetny przepis na kaczkę z jabłkami. Mięso jest delikatne i rozpływa się w ustach. Wystarczy posiadać w domu naczynie żaroodporne z przykrywką i gwarantuje, że wszystkim uda się upiec pyszną kaczkę.

Składniki:

• 1 kaczka (waga około 2kg) 
• 4 jabłka
• garść suszonej żurawiny 
• 2 łyżki majeranku 
• 2 łyżki suszonego tymianku 
• łyżka papryki słodkiej 
• 5 ząbków czosnku 
• 2 łyżeczki soli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu 
• 2 łyżki oleju

Obieramy ząbki czosnku i kroimy na plasterki, wrzucamy je do miski i mieszamy z olejem, solą, pieprzem, łyżką majeranku, tymiankiem i papryką. Umytą i wysuszoną kaczkę nacieramy olejem z przyprawami. Wkładamy do dużego naczynia i odstawiamy do lodówki na jakieś 5-6 godzin. Godzinę przed pieczeniem mięso wyjmujemy z lodówki, aby uzyskało temperaturę pokojową.
Jabłka obieramy i kroimy w grubą kostkę, przekładamy do miski i mieszamy razem z żurawiną i łyżką majeranku. Kaczkę nadziewamy jabłkami i spinamy mocno wykałaczkami. Kaczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego, nakrywamy przykrywką i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Na każdy kilogram mięsa przeznaczamy godzinę pieczenia. Moja kaczka miała dwa kilogramy, więc piekłem ją przez 2 godziny. Przez ostatnie 15 minut pieczenia możemy zwiększyć temperaturę pieczenia do 200 stopni C, żeby skórka się przypiekła. W czasie pieczenia kaczkę kilkukrotnie polewamy tłuszczem wytopionym podczas pieczenia. Gotowe!

Smacznego!

Chleb razowy

Przepis na chleb razowy 

upieczony chleb

mąka z zaczynem drożdżowym

wyrobione i wyrośnięte ciasto

chlebek przed pieczeniem

Pieczenie domowego chleba? Z tym przepisem będzie to naprawdę proste zadanie. Chleb z tego przepisu, jest bardzo smaczny, ma chrupiącą skórkę i długo zachowuje świeżość. Na pewno szybko zniknie z waszych stołów. Polecam! 

 

Składniki:

• 1 paczka suchych drożdży 
• 1/4 szklanki ciepłego mleka 
• szklanka mąki pszennej  ( tortowej)
• dwie szklanki mąki pszennej razowej 
• szklanka wody 
• 2 łyżki oliwy 
• łyżka miodu 
• łyżka soli 
• opcjonalnie: łyżka mielonego lnu i łyżka mielonego ostropestu 

Zaczynamy od zrobienia zaczynu, drożdże wsypujemy do miski i zalewamy ciepłym mlekiem, odstawiamy na 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować, Następnie do miski wsypujemy szklankę mąki pszennej i wszystko mieszamy, odstawiamy na kolejne 15 minut. Po tym czasie dodajemy mąkę razową, wodę, sól, miód, oliwę oraz len i ostropest. Dokładnie wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce. Następnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ciasto i formujemy bochenek. Zostawiamy na jeszcze 15 minut. W tym czasie piekarnik nastawiamy na 180 stopni góra-dół. Przed wstawieniem do piekarnika robimy kilka poprzecznych nacięć. Pieczemy 45 minut. Gotowe!

Smacznego!

Pieczona bagietka z pastą pomidorową i jajkiem

Bagietka z pastą pomidorową i  jajkiem

gotowe bagietki

bagietki przed zapieczeniem

Bardzo prosty przepis na szybką kolację lub przystawkę. Z kilku klasycznych składników możemy przygotować coś naprawdę fajnego. Widziałem w jednym z odcinków Kuchennych Rewolucji, jak Pani Magda Gessler przygotowywała coś podobnego. Polecam! 

Składniki (8porcji):

• jedna duża bagietka 
• puszka obranych i pokrojonych pomidorów 
• 8 jajek 
• ząbek czosnku 
• szczypta soli oraz pieprzu 
• twardo, schłodzone masło lub oliwa z oliwek 
• pęczek pietruszki

Zaczynamy od nagrzania piekarnika na 160 stopni góra-dół. Pomidory z puszki przesmażamy na patelni razem z ząbkiem czosnku oraz pieprzem i solą przez jakieś 3 minuty. Zawartość patelni przekładamy do garnka i całość blendujemy, aż uzyskamy gęstą masę. Bagietkę dzielimy na osiem części, na każdą część nakładamy dwie łyżki pasty. Do nagrzanego piekarnika bagietki wstawiamy na jakieś 6-8 minut. W tym czasie smażymy jajka, doprawiając je solą. Na każdą z upieczonych bagietek nakładamy usmażone jajko. Następnie bagietki posypujemy odrobiną startego masła lub skrapiamy oliwą z oliwek oraz posiekaną natką pietruszki. Gotowe!

Smacznego!

Krewetki na białym winie

Pyszne krewetki !

gotowe krewetki

 

Krewetki uwielbiam, a najbardziej w połączeniu z masłem, białym winem i czosnkiem. Bardzo prosty przepis, a efekt wspaniały. Polecam!

Składniki:

• 400g krewetek królewskich ( ja użyłem mrożonych, już obranych) 
• 3-4 ząbki czosnku 
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina 
• ćwiartka cytryny 
• 4 łyżki masła 
• 4 łyżki oliwy 
• pietruszka (1/3 całego pęczka)
• sól i pieprz o smaku 

Krewetki rozmrażamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z dodatkiem 3 łyżek masła, dodajemy rozmrożone krewetki i smażymy około 3-4 minuty, po tym czasie dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i smażymy wszystko przez 1 minutę, Następnie dodajemy białe wino i całość smażymy przez 2 minuty. Patelnię zdejmujemy z ognia, dodajemy posiekaną pietruszkę, łyżkę masła oraz doprawiamy według uznania pieprzem i solą. Przekładamy na talerz i podajemy z chrupiącą bagietką, którą będziemy mogli wycierać pyszny sos z talerza.

Smacznego!