piątek, 24 kwietnia 2015

Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną żurawiną

Pieczona kaczka 

 

upieczona kaczka

kaczka przed pieczeniem

farsz do kaczki


Przedstawiam świetny przepis na kaczkę z jabłkami. Mięso jest delikatne i rozpływa się w ustach. Wystarczy posiadać w domu naczynie żaroodporne z przykrywką i gwarantuje, że wszystkim uda się upiec pyszną kaczkę.


Składniki:
  • 1 kaczka (waga około 2kg) 
  • 4 jabłka
  • garść suszonej żurawiny 
  • 2 łyżki majeranku 
  • 2 łyżki suszonego tymianku 
  • łyżka papryki słodkiej 
  • 5 ząbków czosnku 
  • 2 łyżeczki soli 
  • 1/2 łyżeczki pieprzu 
  • 2 łyżki oleju

Obieramy ząbki czosnku i kroimy na plasterki, wrzucamy je do miski i mieszamy z olejem, solą, pieprzem, łyżką majeranku, tymiankiem i papryką. Umytą i wysuszoną kaczkę nacieramy olejem z przyprawami. Wkładamy do dużego naczynia i odstawiamy do lodówki na jakieś 5-6 godzin. Godzinę przed pieczeniem mięso wyjmujemy z lodówki, aby uzyskało temperaturę pokojową.
Jabłka obieramy i kroimy w grubą kostkę, przekładamy do miski i mieszamy razem z żurawiną i łyżką majeranku. Kaczkę nadziewamy jabłkami i spinamy mocno wykałaczkami. Kaczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego, nakrywamy przykrywką i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Na każdy kilogram mięsa przeznaczamy godzinę pieczenia. Moja kaczka miała dwa kilogramy, więc piekłem ją przez 2 godziny. Przez ostatnie 15 minut pieczenia możemy zwiększyć temperaturę pieczenia do 200 stopni C, żeby skórka się przypiekła. W czasie pieczenia kaczkę kilkukrotnie polewamy tłuszczem wytopionym podczas pieczenia. Gotowe!

Smacznego!

piątek, 10 kwietnia 2015

Chleb razowy

Przepis na chleb razowy 


upieczony chleb

mąka z zaczynem drożdżowym

wyrobione i wyrośnięte ciasto

chlebek przed pieczeniem


Pieczenie domowego chleba? Z tym przepisem będzie to naprawdę proste zadanie. Chleb z tego przepisu, jest bardzo smaczny, ma chrupiącą skórkę i długo zachowuje świeżość. Na pewno szybko zniknie z waszych stołów. Polecam! 

 

Składniki:
  • 1 paczka suchych drożdży 
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka 
  • szklanka mąki pszennej  ( tortowej)
  • dwie szklanki mąki pszennej razowej 
  • szklanka wody 
  • 2 łyżki oliwy 
  • łyżka miodu 
  • łyżka soli 
  • opcjonalnie: łyżka mielonego lnu i łyżka mielonego ostropestu 
Zaczynamy od zrobienia zaczynu, drożdże wsypujemy do miski i zalewamy ciepłym mlekiem, odstawiamy na 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować, Następnie do miski wsypujemy szklankę mąki pszennej i wszystko mieszamy, odstawiamy na kolejne 15 minut. Po tym czasie dodajemy mąkę razową, wodę, sól, miód, oliwę oraz len i ostropest. Dokładnie wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce. Następnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ciasto i formujemy bochenek. Zostawiamy na jeszcze 15 minut. W tym czasie piekarnik nastawiamy na 180 stopni góra-dół. Przed wstawieniem do piekarnika robimy kilka poprzecznych nacięć. Pieczemy 45 minut. Gotowe!

Smacznego!