Kakaowe babeczki z twarogiem

Muffinki z białym serem 

upieczone babeczki

dwie miski: jedna z połączonymi płynnymi składnikami, druga z suchymi

połączona zawartość dwóch misek

przed pieczeniem

po upieczeniu 

Przedstawiam przepis na pyszne kakaowe muffiny. Robi się je bardzo szybko, a są naprawdę smaczne. Polecam! 

Składniki:

•   200g sera twarogowego 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej 
• 1/3 szklanki kakao 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• 1 szklanka mleka 
• 2 jajka 
• 1/2 szklanki oleju 

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni C. Ser ucieramy z 1/4 szklanki cukru i jednym żółtkiem. Białko odstawiamy. Resztę suchych składników mieszamy w jednej misce. W drugiej misce mieszamy razem mleko jedno jajko, jedno białko i olej. Następnie łączymy zawartość obu misek, dolewamy po łyżce płynnych składników do miski z suchymi składnikami, delikatnie mieszamy, aż wszystko się połączy. Do foremek nakładamy teraz łyżkę masy kakaowej, na to łyżeczka masy serowej i na koniec łyżeczka masy kakaowej, tak żeby przykryła ser. Po napełnieniu wszystkich foremek, babeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 25 minut.

Smacznego! 

Kaczka pieczona z jabłkami i suszoną żurawiną

Pieczona kaczka 

 

upieczona kaczka

kaczka przed pieczeniem

farsz do kaczki

Przedstawiam świetny przepis na kaczkę z jabłkami. Mięso jest delikatne i rozpływa się w ustach. Wystarczy posiadać w domu naczynie żaroodporne z przykrywką i gwarantuje, że wszystkim uda się upiec pyszną kaczkę.

Składniki:

• 1 kaczka (waga około 2kg) 
• 4 jabłka
• garść suszonej żurawiny 
• 2 łyżki majeranku 
• 2 łyżki suszonego tymianku 
• łyżka papryki słodkiej 
• 5 ząbków czosnku 
• 2 łyżeczki soli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu 
• 2 łyżki oleju

Obieramy ząbki czosnku i kroimy na plasterki, wrzucamy je do miski i mieszamy z olejem, solą, pieprzem, łyżką majeranku, tymiankiem i papryką. Umytą i wysuszoną kaczkę nacieramy olejem z przyprawami. Wkładamy do dużego naczynia i odstawiamy do lodówki na jakieś 5-6 godzin. Godzinę przed pieczeniem mięso wyjmujemy z lodówki, aby uzyskało temperaturę pokojową.
Jabłka obieramy i kroimy w grubą kostkę, przekładamy do miski i mieszamy razem z żurawiną i łyżką majeranku. Kaczkę nadziewamy jabłkami i spinamy mocno wykałaczkami. Kaczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego, nakrywamy przykrywką i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Na każdy kilogram mięsa przeznaczamy godzinę pieczenia. Moja kaczka miała dwa kilogramy, więc piekłem ją przez 2 godziny. Przez ostatnie 15 minut pieczenia możemy zwiększyć temperaturę pieczenia do 200 stopni C, żeby skórka się przypiekła. W czasie pieczenia kaczkę kilkukrotnie polewamy tłuszczem wytopionym podczas pieczenia. Gotowe!

Smacznego!

Chleb razowy

Przepis na chleb razowy 

upieczony chleb

mąka z zaczynem drożdżowym

wyrobione i wyrośnięte ciasto

chlebek przed pieczeniem

Pieczenie domowego chleba? Z tym przepisem będzie to naprawdę proste zadanie. Chleb z tego przepisu, jest bardzo smaczny, ma chrupiącą skórkę i długo zachowuje świeżość. Na pewno szybko zniknie z waszych stołów. Polecam! 

 

Składniki:

• 1 paczka suchych drożdży 
• 1/4 szklanki ciepłego mleka 
• szklanka mąki pszennej  ( tortowej)
• dwie szklanki mąki pszennej razowej 
• szklanka wody 
• 2 łyżki oliwy 
• łyżka miodu 
• łyżka soli 
• opcjonalnie: łyżka mielonego lnu i łyżka mielonego ostropestu 

Zaczynamy od zrobienia zaczynu, drożdże wsypujemy do miski i zalewamy ciepłym mlekiem, odstawiamy na 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować, Następnie do miski wsypujemy szklankę mąki pszennej i wszystko mieszamy, odstawiamy na kolejne 15 minut. Po tym czasie dodajemy mąkę razową, wodę, sól, miód, oliwę oraz len i ostropest. Dokładnie wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce. Następnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ciasto i formujemy bochenek. Zostawiamy na jeszcze 15 minut. W tym czasie piekarnik nastawiamy na 180 stopni góra-dół. Przed wstawieniem do piekarnika robimy kilka poprzecznych nacięć. Pieczemy 45 minut. Gotowe!

Smacznego!

Pieczona bagietka z pastą pomidorową i jajkiem

Bagietka z pastą pomidorową i  jajkiem

gotowe bagietki

bagietki przed zapieczeniem

Bardzo prosty przepis na szybką kolację lub przystawkę. Z kilku klasycznych składników możemy przygotować coś naprawdę fajnego. Widziałem w jednym z odcinków Kuchennych Rewolucji, jak Pani Magda Gessler przygotowywała coś podobnego. Polecam! 

Składniki (8porcji):

• jedna duża bagietka 
• puszka obranych i pokrojonych pomidorów 
• 8 jajek 
• ząbek czosnku 
• szczypta soli oraz pieprzu 
• twardo, schłodzone masło lub oliwa z oliwek 
• pęczek pietruszki

Zaczynamy od nagrzania piekarnika na 160 stopni góra-dół. Pomidory z puszki przesmażamy na patelni razem z ząbkiem czosnku oraz pieprzem i solą przez jakieś 3 minuty. Zawartość patelni przekładamy do garnka i całość blendujemy, aż uzyskamy gęstą masę. Bagietkę dzielimy na osiem części, na każdą część nakładamy dwie łyżki pasty. Do nagrzanego piekarnika bagietki wstawiamy na jakieś 6-8 minut. W tym czasie smażymy jajka, doprawiając je solą. Na każdą z upieczonych bagietek nakładamy usmażone jajko. Następnie bagietki posypujemy odrobiną startego masła lub skrapiamy oliwą z oliwek oraz posiekaną natką pietruszki. Gotowe!

Smacznego!

Krewetki na białym winie

Pyszne krewetki !

gotowe krewetki

 

Krewetki uwielbiam, a najbardziej w połączeniu z masłem, białym winem i czosnkiem. Bardzo prosty przepis, a efekt wspaniały. Polecam!

Składniki:

• 400g krewetek królewskich ( ja użyłem mrożonych, już obranych) 
• 3-4 ząbki czosnku 
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina 
• ćwiartka cytryny 
• 4 łyżki masła 
• 4 łyżki oliwy 
• pietruszka (1/3 całego pęczka)
• sól i pieprz o smaku 

Krewetki rozmrażamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę z dodatkiem 3 łyżek masła, dodajemy rozmrożone krewetki i smażymy około 3-4 minuty, po tym czasie dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i smażymy wszystko przez 1 minutę, Następnie dodajemy białe wino i całość smażymy przez 2 minuty. Patelnię zdejmujemy z ognia, dodajemy posiekaną pietruszkę, łyżkę masła oraz doprawiamy według uznania pieprzem i solą. Przekładamy na talerz i podajemy z chrupiącą bagietką, którą będziemy mogli wycierać pyszny sos z talerza.

Smacznego!

Burger z kurczakiem - McChicken

Przepis na Burgera z kurczakiem 

Gotowy McChicken

mięso w robocie kuchennym

tak powinna wyglądać zmiksowana masa mięsna

kotlety przed włożeniem do zamrażalnika

opanierowane kotlety przed smażeniem

gotowy usmażony kotlet

bułka opieczona z serem

W tym przepisie pokaże wam, jak można zrobić w domu własną wersję popularnego burgera McChicken. Na pewno wszystkim posmakuje. Polecam!

 

Składniki (5 sztuk):

•  500g piersi z kurczaka
• 5 łyżeczek mąki 
• łyżeczka soli 
• 10 łyżek mąki 
• przyprawy według uznania: papryka w proszku, czosnek granulowany, sól, pieprz, curry, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 6 łyżek majonezu 
• 3 łyżeczki śmietany 
• 2 łyżeczki soku z cytryny 
• sałata lodowa 
• 5 plasterków sera topionego tostowego
• 5 bułek do hamburgerów lub innych ( ja użyłem bułek graham i sprawdziły się świetnie!) 

Mięso oczyszczamy i moczymy w mleku przez godzinę. Następnie kroimy je na mniejsze kawałki i mielimy za pomocą blendera lub robota kuchennego z dodatkiem 5 łyżeczek mąki i łyżeczką soli. Na desce wykładamy folię spożywczą i formujemy na niej okrągłe kotlety wielkości naszych bułek. W głębokim talerzu mieszamy mąkę z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Mięso panierujemy raz z dwóch stron zawijamy w folię spożywczą i chowamy do zamrażalki na 25 minut. Z majonezu, śmietany, soku z cytryny, pieprzu i soli przygotowujemy sos. Mięso wyciągamy z zamrażarki, odwijamy z folii, wkładamy do panierki, a następnie do miseczki z wodą, czynność powtarzamy dwukrotnie. Tak opanierowane kotlety smażymy na głębokim oleju, aż uzyskamy złocisty kolor. Sałatę kroimy w drobną kostkę. Bułki przecinamy na pół, nakładamy plasterek sera i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni C, wyjmujemy kiedy ser się zacznie topić. Kotlety odsączamy z tłuszczu. Następnie na serze rozsmarowujemy łyżeczkę sosu, na to nakładamy sałatę, kotleta, znowu sos i ponownie sałatę. Gotowe!

Przepis zaczerpnięty z bloga: http://tyle-ugotowac.blogspot.com/2014/07/burger-z-kurczakiem-czyli-mcchicken-la.html

Smacznego!

Zapiekanka makaronowa z kiełbasą i pieczarkami

Prosta zapiekanka makaronowa 

gotowa zapiekanka

farsz do zapiekanki

zapiekanka pokryta masą serowo śmietanową

Zapiekanka makaronowa to super proste danie, które zawsze się udaje. Z podanych proporcji wychodzi nam obiad, którym nakarmimy bardzo dużą rodzinę. Polecam! 

Składniki (6-8 osób):

• 400g makaronu, 
• 350g kiełbasy 
• 3 cebule 
• 500g pieczarek
• 200g żółtego sera
• 200ml śmietany 18% 
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz 
• majeranek 
• oregano 
• słodka papryka 
• 100ml wody

 Zaczynamy od ugotowania makaronu, musi być al dente. Na opakowaniu będzie pisało, jak uzyskać taki efekt. Pieczarki kroimy w plastry i podsmażamy je na dwóch łyżkach masła. Kiedy się skurczą dodajemy do nich pokrojoną w piórka cebulę i smażymy do momentu, aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę. Całość podlewamy wodą i dusimy wszystko do momentu, aż woda odparuje. Zawartość patelni łączymy z makaronem i przekładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Śmietanę mieszamy ze startym serem i i nakładamy na zapiekankę. Całość pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego!

Parówki w cieście pizzowym

Parówki w cieście 

upieczone parówki w cieście

zawartość ciasta przed pieczeniem

Bardzo proste do zrobienia danie. Dobry pomysł na imprezową przekąskę, która na pewno wszystkim posmakuje. 

Składniki(8 porcji):

• 4 parówki
• starty żółty ser 
• ketchup 
• pół czerwonej papryki 
• 1 czerwona cebula
• oregano lub bazylia    

 Ciasto:

• 2 szklanki mąki 
• 3/4 szklanki ciepłej wody 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• 4g suchych drożdży 
• 1/2 łyżeczki cukru 
• 1/2 łyżeczki soli 

Mąkę, drożdże, sól i cukier wsypujemy do miski i mieszamy. Dodajemy letnią wodę z łyżką oliwy i zagniatamy ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie ciasto dzielimy na 8 równych części i wałkujemy tak żeby było trochę dłuższe od parówki i o wiele szersze, ciasto ma być cienkie. Parówki kroimy na połowę. Na rozwałkowane ciasto nakładamy trochę ketchupu, na to parówkę, odrobinę pokrojonej w kostkę papryki oraz czerwonej cebuli, całość posypujemy serem oraz oregano. Zlepiamy brzegi ciasto i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Z wierzchu posypujemy serem. Wstawiamy parówki i pieczemy około 10-13 minut.

Smacznego!

Lahmacun - turecka pizza

Lahmacun 

upieczony lahmacun

przed pieczeniem

Lahmacun to tradycyjna turecka potrawa, nazywana także turecką pizzą. Składa się z bardzo cienkiego ciasta i mięsno-warzywnego nadzienia. Jest to turecki fast food. My bez problemu możemy przygotować go w domu. Przygotowania lahmacun, jest naprawdę proste. 

Składniki(6-8 osób): 

Ciasto:

• 5 szklanek mąki pszennej 
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 1/4 szklanki oleju 
• 2 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cukru 
• 10 g drożdży instant

Farsz:

• 1/2kg mielonego mięsa wołowego (ja zmieliłem pręge wołową) 
• 1/2 czerwonej papryki 
• 1/2 białej papryki 
• 2 pomidory 
• 1 czerwona cebula 
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• 2 łyżeczki słodkiej papryki 
• 2 łyżki oliwy 
• pęczek natki pietruszki 
• łyżeczka kuminu 
• sół i pieprz do smaku 

Sos czosnkowy: 

• 4 łyżki jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki majonezu 
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Z mąki, mleka, oleju, soli, cukru i drożdży zagniatamy gładkie elastyczne ciasto. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, żeby wyrosło. 

Wszystkie składniki farszu mielimy w malakserze. 

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni C - góra-dół. 

Ciasto dzielimy na części i wałkujemy na cienki placki, na nie nakładamy warstwę farszu. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez 5-10 minut, aż placki się zrumienią. 

Wszystkie składniki sosu łączymy. 

Lahmacun podajemy z pokruszonym serem feta oraz sosem czosnkowym. 

Smacznego! 

Skrzydełka BBQ

Skrzydełka w sosie barbecue 

upieczone skrzydełka

wymieszane w sosie przed pieczeniem

Świetny przepis na pyszne soczyste skrzydełka w pikantnym sosie BBQ. Zrobiony przez nas sos będzie o wiele tańszy i zdrowszy od tego kupnego w sklepie. Skrzydełka świetnie się sprawdzą jako danie na imprezę czy obiad. Najlepiej pasują do nich pieczone ziemniaczki. 

Składniki (5-6 osób): 

• 2,5 kg skrzydełek kurczaka 
• 80 g masła 
• 2 małe ząbki czosnku 
• 4 łyżki brązowego cukru 
• 2 i 1/2 łyżki miodu 
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego 
• 1 łyżeczka sosu tabasco 
• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku 
• 2 łyżki pieprzu cayenne 

Zaczynamy od umycia i osuszenia skrzydełek, następnie odcinamy od nich lotki. Przekładamy do miski i nacieramy niedużą ilością soli. 

W garnku rozpuszczamy masło z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Kiedy się zagotuje zdejmujemy z ognia. Dodajemy cukier i mieszamy, aż prawie cały się rozpuści. Następnie dodajemy miód, koncentrat pomidorowy, sos tabasco, paprykę słodką i pieprz cayenne. Wszystko dokładnie mieszamy. Kiedy sos jest przestudzony dodajemy go do skrzydełek i mieszamy, aż wszystkie będą w nim dokładnie obtoczone. Odstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinkę. 

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C - góra-dół. Skrzydełka przedkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy jakieś 45 minut. W połowie pieczenia przewracamy je na drugą stronę. Skrzydełka będą mocno zrumienione przez karmelizujący się cukier. 

Smacznego!

Ciasto leniwe - super proste i szybkie

Leniwiec z jabłkami 

Przepis na ciasto leniwe z jabłkami, które zawsze się udaje. Jeśli nie chce wam się kombinować, a goście zjawiają się za kilka godzin to upieczcie leniwca :) 

Składniki:

• 5 jajek 
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej 
• 3/4 szklanki oleju 
• szklanka cukru 
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• łyżeczka octu 
• łyżeczka aromatu waniliowego 
• trzy-cztery jabłka pokrojone w kostkę 
• łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni - góra-dół. Dwa rodzaje mąki mieszamy ze sobą i proszkiem do pieczenia. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy ocet oraz aromat, cały czas miksując. Do tej masy dodajemy na zmianę po dwie łyżki mąki i oleju, ciągle miksujemy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią masę. Układamy na niej owoce i posypujemy cynamonem. Pieczemy przez około 40 minut i najlepiej studzić na kratce w otwartym piekarniku.