Kapuśniaczki

Przepis na drożdżowe kapuśniaczki 

upieczone kapuśniaczki

wyrośnięte ciasto

farsz nakładamy w ten sposób

zawijamy ciasto, odkrajamy nadmiar i zlepiamy brzegi

przed pieczeniem

Świetny dodatek do wigilijnego barszu czerwonego. Przepis nie jest skomplikowany, na pewno każdemu wyjdą. Polecam! 

Składniki: 

• 500g mąki 
• 250ml ciepłego mleka 
• 15g świeżych drożdży 
• 2 jajka 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżeczka soli 
• 50g stopionego masła 
• 500g kapusty kiszonej 
• kilka suszonych grzybków (ja użyłem prawdziwków) 
• 2 średnie cebule
• 3 łyżki oleju 
• szczypta cukru 
• 4 liście laurowe 
• 4 ziela angielskie 
• 1 łyżka majeranku 
• 1/2 łyżki kminku mielonego 
• 1/2 łyżki tymianku 
• sól i pieprz do smaku 
• 1 jajko do smarowania 

Grzyby musimy moczyć w wodzie przez całą noc. Kapustę przepłukujemy. Namoczone grzyby drobno kroimy. Kapustę zalewamy wodą, dodajemy grzyby oraz listki laurowe i ziele. Gotujemy około 1,5 godziny. 

W tym czasie robimy ciasto. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże, dodajemy cukier i łyżkę mąki. Odstawiamy na chwilę. Do mąki dodajemy sól, zaczyn drożdżowy, rozkłócone jajka i wyrabiamy ciasto stopniowo dolewając rozpuszczone masło. Miskę z wyrobionym ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia na około godzinę. 

Ugotowaną kapustę odcedzamy, pozbywamy się ziela i listków. Cebulę kroimy w drobną kostką i rumienimy ją na dużej patelni. Kapustę siekamy i dodajemy na patelnię. Doprawiamy cukrem, majerankiem, kminkiem, tymiankiem oraz solą i pieprzem. Całość przesmażamy często mieszająć przez jakieś 4 minuty. 

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 1 cm. Na brzeg nakładamy farsz, zawijamy w rulon i odcinamy od reszty ciasta, brzegi sklejamy. Powstały wałek ciasta kroimy na kawałki około 4-5 cm. Czynność powtarzamy aż skończy się nam ciasto. Kapuśniaczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem i odstawiamy na 5 minut. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 20 minut. Obserwujmy, kiedy od dołu i od góry są ładnie zrumienione to są gotowe. Podajemy z barszczykiem. 

Smacznego!